广州圣问技术服务有限公司面向南京地区用户推荐食品检验员考证培训。
招生对象： 1、企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员； 2、各类食品、化学院校的学生。报名资料： 提交本人身份证复印件、毕业证复印件、2寸蓝底照片三张（一张需要扫描版）、工作年限证明件一份，请参考人员于报名截止结束天将上述资料及相关费用上报至我中心。食品安全与检测考核合格之后，可以在各级食品安全监督部门、各类食品生产与加工企业、食品连锁超市等经营企业从事安全检验岗位的食品检验、品质控制、食品质量安全体系认证、营销等岗位；也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业；各级食品质量监测部门、质量监控及评价和质量管理等工作。食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。食品检验设备要求 1 玻璃量器 1.1 检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校正。 1.2 玻璃量器和玻璃器皿须经洗净后才能使用，洗涤方法和洗涤液配制见附录C。 2 控温设备 检验方法所使用的马弗炉、恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校正。 3 测量仪器 天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规程进行测试和校正。 4 检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器，一般实验室常用仪器不再列入。食品检验人员应根据产品标准规定的检验方法对样品进行检测，有时可能会存在多种方法，这时就要考虑实际的情况，比如样品的性质、当时的检验条件与环境、所能用到的仪器等。如果选用了某一方法后所得的结果存在异议，那么可以选用法(即仲裁法)。要灵活地选择不同的方法进行检验，如果不能用化学分析法就用仪器分析法，如果样品中的成分不同，就要用不同成分所对应的检测方法。兽药残留检测：常见的兽药残留检测方法有酶联吸附试验法（ELISA）与放射检测法。ELISA，主要通过对样品进行定量分析的方式，检测样品兽药残留含量，具有高特异性与高度灵敏性，在检测畜牧农产品时较为常用。应用该方法应当选用试剂，也可以通过试纸条、荧光检测仪等检测器具进行检测，提高检测质量。放射检测法，主要通过同位素识别抗原抗体，具有高度，因此，在抗生素检测方面效果显著，同样适用于兽药微生物残留检测。人员能力和水平是确保检验活动有效开展的重要因素，要建立检验人员的日常管理制度，加强对检验人员以下几个方面的管理：一是任职资格要求。具体规定各类人员的任职资格要求。二是工作职责要求，具体规定各岗位的职责。三是培训考核要求，制定人员培训管理程序、人员考核管理程序等。四是工作纪律要求，具体规定各岗位检验人员在工作中应当遵守的行为规范和纪律要求。
