南京雨花茶告诉你学会察看干茶和茶叶开汤后的形状变化

这里，汇聚了一群追求体验的玩家，追求至真的作品、工艺和不一样的购买体验。重要的是我们更关注这背后的故事、灵感与启发。新朋友，您可以点击右上方的“茶搜搜”关注我们，感恩！

察看茶叶就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。干茶是指未冲泡的茶叶，开汤是指用开水冲泡干茶。茶叶的外形千姿百态，有扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形等等，各具美感。待茶叶开汤后其形态会产生各种变化，及至展露原本的形态，着实令人赏心悦目。

观察干茶应看其干燥程度，茶叶若是回软，好不要买；其次要视茶叶的叶片是否整洁，如果有太多的叶梗、渣沫、杂质，则不是茶叶。再者，看茶叶的外形，条索是茶叶揉成的形态，什么茶都有其固定的形态规格，比如龙井茶是剑片状，冻顶茶揉成半球形，铁观音茶紧结成球状，香片则切成细条或者碎条。不过，看干茶判断是好茶还是坏茶，顶多只能看出30%。

茶叶由于制作方法不同，茶树品种有别，采摘标准各异，因而形状显得十分丰富多彩各种形状的代表茶类有：针形——外形圆直如针，如南京雨花茶、安化松针、君山银针等；扁形——外形扁平挺直，如西湖龙井、安吉白片等；条索形——外形呈条状稍弯曲，如婺源茗眉、庐山云雾、桂平西山茶等；螺形——外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、普陀佛茶、井岗翠绿等；兰花形——外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等；片形——外形呈片状，如六安瓜片、齐山名片等；束形——外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等…


因此，时空不同，所载之道也即不同了，譬如——

中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，道家强调“天人和一”。

日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”，要求人们通过饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。

朝鲜茶道则提倡“中正”的茶礼精神，要求人们处事不偏不倚，不枉不正，都充分体现了“喝茶不是茶”的特点。

今日茶之流行于中国社会各界的大原因应在于“茶可载道”，通俗的说是茶是可以任人强奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金钱，文人眼里喝茶是创作，政客眼里喝茶是谋权，僧人眼里喝茶是求禅，道家弟子则喝出“重生、贵生、养生”之念。