南京阳春面特色小吃技术培训

南京阳春面特色小吃技术培训
南京阳春面特色小吃技术培训
阳春面项目介绍
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
阳春面课程安排
1、讲述阳春面的简介、发展历史及口味特点。
2、师傅示范阳春面、学员亲自操作阳春面制作流程。
3、阳春面所需原料的作用。
4、阳春面各种馅料制作技术与技巧。
5、阳春面烧面糊的调制技巧。
6、阳春面成型工艺及技巧培训。
7、阳春面制作过程中容易出现问题及解决方案。
8、阳春面所有材料的保管及存放方法。
阳春面培训品种
红豆沙馅、奶黄馅、咖喱土豆馅、肉松紫薯馅、巧克力、各种水果馅等多种口味阳春面技术培训。
阳春面培训内容
1、阳春面的原料、配料、香料的选取、采购、加工与保存方法。
2、阳春面所有设备的使用方法与技巧。
3、阳春面全部制作流程。
4、学员实践学习阳春面的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术，立完成产品的制作。
6、反复实践操作，熟练操作流程。
阳春面培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
阳春面培训费用
价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。
阳春面赠送服务
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
3、指导整店运营。