《神农本草经》记载酸枣性平、味甘酸,常食可健脾开胃,有养心、敛汗的功效,主治虚烦不眠、体虚多汗、津虚口渴等症。酸枣的种子含多种生物碱,此外还含有脂肪油、蛋白质、笛醇及微量具刺激性的挥发油,经试验可抑制神经系统,呈现镇静、催眠作用,可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗,有补肝胆、宁心敛汗的作用。
枣(原变种)落叶小乔木,稀灌木,高达10余米;树皮褐色或灰褐色;有长枝,短枝和无芽小枝(即新枝)比长枝光滑,紫红色或灰褐色,呈之字形曲折,具2个托叶刺,长刺可达3厘米,粗直,短刺下弯,长4-6毫米;短枝短粗,矩状,自老枝发出;当年生小枝绿色,下垂,单生或2-7个簇生于短枝上。叶纸质,卵形,卵状椭圆形,或卵状矩圆形;长3-7厘米,宽1.5-4厘米,钝或圆形,稀锐尖,具小尖头,基部稍不对称,近圆形,边缘具圆齿状锯齿,上面深绿色,无毛,下面浅绿色,无毛或仅沿脉多少被疏微毛,基生三出脉;叶柄长1-6毫米,或在长枝上的可达1厘米,无毛或有疏微毛;托叶刺纤细,后期常脱落。花黄绿色,两性,5基数,无毛,具短总花梗,单生或2-8个密集成腋生聚伞花序;花梗长2-3毫米;萼片卵状三角形;花瓣倒卵圆形,基部有爪,与雄蕊等长;花盘厚,肉质,圆形,5裂;子房下部藏于花盘内,与花盘合生,2室,每室有1胚珠,花柱2半裂。核果矩圆形或长卵圆形,长2-3.5厘米,直径1.5-2厘米,成熟时红色,后变红紫色,中果皮肉质,厚,味甜,核锐尖,基部锐尖或钝,2室,具1或2种子,果梗长2-5毫米;种子扁椭圆形,长约1厘米,宽8毫米。花期5-7月,果期8-9月。
生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原、山坡、旷野或路旁。已广为栽培。本种喜温暖干燥的环境,低洼水涝地不宜栽培,对土质要求不严,播后一般3年结果。
酸枣树如何嫁接大枣
清理林地。酸枣多生长在阳坡、半刚坡,改接主要选择阳坡。先将酸枣丛林本着去弱留强、去病留壮、去小留大、去老留新、去密留稀的原则.按照1.5-2米的株行距间伐,并清除保留株周围的杂木及杂草。
选择优良品种。大枣生长应选择早、中熟品种,目前适合的品种,一是本地的原有长枣系列品种,如松山镇的疙瘩脆、枕头脆,庙后镇的蛤蟆枣。二是其他零星分布的优良长枣系列品种。三是引进的金丝3号、金丝4号、辣椒枣、梨枣等。
接时间。酸枣改接大枣,一般从春季3月份开始,—直可以嫁接到立秋前后,长达100天。
改接方法。主要采用劈接、插皮接、切腹接、芽接等。前3种嫁接采用塑料薄膜全包,以免接穗失水。另外,嫁接接穗削面应适当削长一些,以加大接触面,提高嫁接成活率。
接后管理。改接成活后,要及时抹除砧木上的萌蘖芽,促进新株生长,同时要绑支架,防止风折。
定干修剪。酸枣改接大枣,当年高生长一般在1米左右,于休眠期进行定干修剪。对主干进行破头修剪时,将剪口下第1个两次枝,从基部剪除,以促发新枣头。对干上二次枝,在长到距地面40厘米时,开始按照20-30厘米间距,对不同方向的二次枝进行短截,以促发新主枝,这样第1年培养3个主枝,第2年培养2个主枝,第3年培养1个主枝即可。
扩穴整地。在有条件的地方,对嫁接成活的大枣树应扩穴,加深土层,整成大穴,以增加大枣树营养面积。
种植种植喜温暖干燥气候, 耐旱,耐寒, 耐碱。适于向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培,不宜在低洼水涝地种植。 用种子繁殖和分株繁殖。分株繁殖: 在春季发芽前和秋季落叶后,将老株根部发出的新株连根劈下栽种, 方法同定植。育苗田在苗出齐后进行浅锄松土除草,冬至前要进行2-3次。苗高6-10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg,苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180-225kg。为提高酸枣座果率, 春季须进行合理的整形修剪,或进行树形改造, 把主干1m以上的部位锯去,使抽生多个侧枝, 形成树冠; 也可进行环状剥皮,在盛花期, 离地面10cm高的主干上环切1圈,深达木质部, 隔0.5-0.6cm再环切1圈,剥去两圈间树皮即可, 20日左右伤口开始愈合,1个月后伤口愈合面在70%以上。种子繁殖:9月采收成熟果实, 堆积,沤烂果肉,洗净。春播的种子须进行沙藏处理, 在解冻后进行。秋播在10月中、下旬进行,按行距33cm开沟, 深7-10cm,每隔7-10cm播种1粒, 覆±2-3cm,浇水保湿。育苗1-2年即可定植, 按2-3m×1.0m开穴,穴深宽各30cm,每穴1株, 培土一半时,边踩边提苗, 再培土踩实、浇水。
酸枣主要产于中国北方地区,虽然每年八九月份,它总是昙花一现地在市场上出现,供人们尝个新鲜,但用它加工的饮料、食品却很多,如酸枣糕、酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等,人们随时随地都可以买到