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凉菜培训成都哪家好凉菜学习去哪里哪家学习凉菜?

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联系人:小玉老师 联系电话:173-585-929-77 免费咨询热线: 400-079-0378
地道美味儿四川凉菜培训
项目简介:凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
特点:
四川凉菜具有调整口味、增进食欲的作用,深受各族人民喜爱,菜品内容选料丰富,口味灵活多变,符合大众口味!
入席的首道菜
冷菜常以道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形、色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用。
滋味相对稳定
冷菜冷食,不受温度所限,搁久了滋味不会受到影响。这就适应酒簇上宾主边吃边饮,相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。
风味自成一体
冷菜由于风味殊异,自成一格,所以还可立成席
如冷餐,宴会',鸡尾酒会等,都是主要由凉菜组成。
可以大量制作
由于冷菜不象热菜那样随炒随吃,这就可以提前备货,便于大量制作。若开展方便快餐业务或举行大型宴会,冷菜就能缓和烹任方面的紧张.
携带食用方便
冷菜一般都具有无汁无腻等特点,所以它便于携带;也可作馈赠亲友的礼品。在旅途中食用,'不需加热,也不一定依赖于餐具.
创业语录:你穷,是因为你没有野心 --马云
在一个聪明人满街乱窜年代,的恰恰不是聪明,而是一心一意,孤注一掷,一条心,一根筋。 --马云
经营分析(为什么选择凉菜行业创业,为什么选择飘味香美食培训学校学习?)
1.小吃运营费用低,一两个人即可轻松经营,不用招多的服务员
2.经营占地小,租金低,简单装修就行,也可做流动摊点
3.周转快,现做现卖,省时省力,无需囤货,亦可外带
4.无需大厨、自己就能完成,操作简单
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