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---魔方减肥训练营
几乎所有在减肥的人都畏惧一样东西,那就是——糖。
《中国居民膳食指南》(2016)中我们每天摄入的糖量不超过50克,好要控制在25克以下。对于正在减肥或者想要减肥的人群,糖简直就是扼住了命运喉咙。
于是各大商家为了迎合市场需求,帮助我们在被糖扼住喉咙的时候还可以挠一下它的咯吱窝,推出了各种「代糖」,一路上高歌猛进,攻城略地。
代糖是什么?
代糖,也被称为甜味剂,按照能量高低可以分为营养型和非营养型两类。营养型代糖本身就含有各种碳水化合物,所以通常只是用于医疗饮食添加使用。
非营养型代糖主要是指阿斯巴甜之类的非碳水化合物类人造甜味剂。这类代糖分为天然和人工合成两类,天然的,比如甜菊糖、罗汉果甜苷等。人造的,比如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精等。
目前市面上使用多的代糖是阿斯巴甜,同时它也是受争议的一种代糖,所以我主要拿它来开刀。
阿斯巴甜常存在于各种饮料之中,其中有名的是“零度可乐”。
代糖的争议
阿斯巴甜是的代糖,也是研究为透彻的代糖,安全性是GRAS级(一般公认为安全的),口味也是相对正常的。
但是还是有很多人说“阿斯巴甜有害”啊。这点就要讲到,我们在说某样东西有害无害主要要看的是“量”。就算水喝多了都会导致“水中毒”(摄取水分的速度超过大速度,就会导致脱水低钠症),所以我们不建议长期、过量吃含有阿斯巴甜的食品,但是偶尔吃符合食品标准的食物,其中带来的阿斯巴甜并没有害。
需要注意的是,阿斯巴甜作为人工合成的甜味剂,它分解后的成分为甲醇、天冬氨酸及苯丙氨酸,都是具有危险性的代谢物。虽然目前没有研究说喝了会对健康有危害,但是对于这种可能存在的风险,我们警惕点也是没毛
根据ADI标准来看,阿斯巴甜的允许摄入量是每公斤体重每天40-50mg,相当于一个60kg的成年人每天可以喝零度可乐20听左右。如果一天喝20听无糖可乐我可能会变成可乐精吧…
至于健身人群比较关心的,补剂里添加的代糖,这个你们不用担心
近几年补剂里添加的代糖,在成本和工艺可实现范围内,已有更天然更好的选择,已经不使用阿斯巴甜了,你们在瓶子上一般会看到它们的声明标注。
哪怕你手上的补剂添加了阿斯巴甜,也不用恐慌,阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右,你补剂里加的那一点点量对你不会造成
代糖的热量低到几乎可以不用计算。在你维持正常饮食的情况下,把含糖的食物都改为代糖,是完全不用担心增加脂肪的。
因为对于减脂来说,热量差永远是原则,代糖直接减少糖的摄入,当然可以帮助我们减肥啊。
但不是所有代糖都可以在减肥时食用。“三氯蔗糖”在目前的研究中是有致胰岛素敏感风险的。
但是为什么不含糖的甜味剂也能让胰岛素波动呢?这和甜味受体有关。
味蕾尝到的甜味会刺激大脑,胰腺和小肠保持着长期进化而来的惯性思维,一旦感知到了甜味,就以为有大量的糖涌入了身体,于是开始加快分泌胰岛素和GLP-1。
这时胰岛素已经做好吸收和利用葡萄糖的准备,结果却没看到多少葡萄糖。(矣,这就很生气啊!)如果你长期食用三氯蔗糖,就像《狼来了》的故事一样,胰岛素受体屡屡被戏弄之后,对胰岛素的响应也开始变得迟钝——结局就是胰岛素敏感性下降了。
胰岛素水平升高,脂肪分解减少,合成增加,就容易造成肥胖。
但这个研究的前提是:长期、连续、食用三氯蔗糖。
你用三氯蔗糖外的代糖来替代你日常糖的摄入是完全不用担心的。
你真正要注意的是,哪怕是0卡糖,也会使胰岛素照常分泌,使得没有升高的血糖再一步被胰岛素降低。血糖过低,人脑会提醒自己“我饿了”,然后控制人体通过摄食来提高血糖。
简而言之,本想减少热量摄入,反而引发了“找吃”的 行为。
所以,不要因为你食用了代糖就对饮食放松警惕,导致无意识加大摄入,如果是这样胖了代糖表示不背锅。可靠的减肥方式还是科学饮食和科学运动。
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