雪花酪又称土法冰激凌,一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食,皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名,后流传至民间,是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴,往往是孩子苦苦哀求,大人挣不过,买一碗雪花酪,全家7、8个孩子分着吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰,用草xi包裹放入地窖保存,至来年夏天取出部分冰块打碎成末,和上蜂蜜、 酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,就是雪花酪。悠悠香雪花酪培训学习班
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