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凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。想学凉菜技术来洛阳悠悠香凉菜培训咨询，我们这边有全国的凉菜卤菜卤肉技术培训，在我们凉菜培训中心你可以学到的凉菜技术，四川红油凉菜配方，凉菜销售技巧等等哦！

　　我们的凉菜培训课程是这样安排的：

　　凉菜培训实操：1、凉菜的系统讲述；2、凉菜原料的选购；3、凉菜食材的预加工；4、凉菜味型确定；5、凉菜系列味汁的调制；6、凉菜加工的基本标准；7、凉菜加工的8、凉菜的拌料方法；9、凉菜系列调味的须知与运用；10、凉菜菜品经营定价原则；11、系列调味品及原料的货源渠道；12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　我们的凉菜培训师傅是教的是的四川红油凉菜技术，凉菜卤菜配方.师傅曾在全国各地酒店任总厨，自己也有开店的经验，指导成功开店的学员也不计其数！

　　学任何一种小吃，大家关注的当然是味道，味道好，才会有顾客，才会有生意！好味道，自己会说话！要学的技术，请悠悠香，创业成就梦想，小吃改变命运，食全食美预祝你开店成功！

　　一悠悠香卤菜凉菜、醉鸭头培训优势：

　　1、投资小，可以利用推车、摆摊、铺面的形式经营

　　2、风险低，可在超市、商场、饭店、酒店直接供货，品种多，风味；

　　3、利润高，省成本

　　二卤菜凉菜培训：

　　1、红油辣椒的香料配方与制作

　　2、传授川味卤菜、香料的选择与识别

　　3、三十多种香料的搭配与制作

　　4、如何增香、如何调色以及吊制卤菜的鲜汤

　　5、卤水的制作，卤水的多次使用注意事项

　　6、各种卤制菜品的加工与

　　7、卤菜的保色与卤水的保存

　　三悠悠香特培训可以享受：

　　1、传授配方，标准小吃配方单给到你。

　　2、师傅都是一对一、手把手的教你。

　　3、不用担心乱收费现象，我们一次性收费，中途不交任何费用！

　　4、一人学费，可以两人同时学习，后期不会免费再学