凉菜培训凉菜培训学校凉菜小吃培训班凉菜做法培训中心凉菜技术培训

凉菜菜肴是宴席中不行缺乏、引人入胜的菜品，凉菜制作武艺是中国烹调文化中紧张的一项内容，中国凉菜制作工艺汗青久长、遐迩，它不光推动着中国烹调文化的生长，还活着界烹调文化的历程中起着举足轻重的作用。

　　凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有奇特气势派头，拼摆技能性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

　　它的重要特点是：选料、口胃干香、脆嫩、爽口不腻，光彩美丽，造形划一雅观，拼摆调和好看。

　　凉菜介绍：凉拌菜是将初步加工和飞水处理后的原料，经过添加红油，酱油，大蒜等等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣，麻辣，五香三大类；川味凉拌菜在全国都普遍，多以香辣，麻辣为主。

　　传授品种：传授土豆，包菜，青瓜，海带丝，海带结，花菜，豆腐皮，莲藕，金针菇，花生米，豆芽，腐竹，豆干，芹菜，木耳，海蜇丝等等。

　　1、各类原料选购；2、各类原料预处理方法；3、秘制红油炒制技术；4秘制辣椒油的制作；5各种主菜的前期处理；6凉拌菜的调味及增香。

　　传授全套技术 原材料选购，香料，调料，配料，挑选配置技术；底料炒制技术；秘制红油；干料浸泡；炒制技术，原料，配比实操训练；各种配料制作与保存方法及关键。师傅一对一，手把手的操作，亲自调配，毫不保留地传授给学员。

　　特别课程安排 老师一对一，手把手全程实操教学。学员毕业后，由师傅亲自学员到市场认识原材料、调味料和设备、机器，以及采购的详细地址和电话号码。