手工擀面的制作过程非常复杂、辛苦,和面、醒面、顺筋、揉面、甩面和拉面等都非常费时间与体力。自动拉面机便是出于这种需求而发明,与别的自动化设备一样,都是以机器代替人工。
自动拉面机参考手工擀制面条的情况,在和面的时候用水量都比较多,大概为面粉分量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋(chuāi)动等步骤后,面粉中的淀粉与蛋白质就会大程度地吸收水分。淀粉吸收水分后就会产生黏性,而蛋白质吸收水分后就会变成面筋,两者结合在一起就是做面的面团了。这种面团,用手工搋搓的时间越长就越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手擀面条良好的口感提供了为基础的条件。
当面团和好以后就是成形了,自动拉面机在揉和面团时,也是模仿不断地变换角度用手掌往前推揉的方式,这样会使面团各部位受力均匀,绝没有因用力不匀而产生“死角”。擀面片时,通常是将面杖置于面团上往前推擀,擀至椭圆时,不光要擀前擀后,而且还要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一致,然后再从两侧卷成卷,或折叠成梯形,用刀切成面条。
取下出面模具,然后弄一小块面放入料斗,开动机器,可将弯头的存面推出。然后将弯头、面筒、螺杆取下清洗干净,适量涂可食用的油脂防锈。
拆卸螺杆时,将竹筷子或杆状物的一头沿面简装料口靠电机一侧,别住螺杆的螺片向面简出料门方向撬动,使螺杆从面简内汾出。
根据使用情况,要定期对整机进行维护,打开箱体清掉各零件上的原润滑油脂。检查轴承涂足量 钙基润滑脂,检查轴承齿轮等,发现损坏应及时更换,更换时齿轮涂工业齿轮油,各轴承涂足量钙基润滑脂,清洗更换后再将各部件配置完好。
河北省任县翔鹏机械制造厂位于河北省任县邢湾西工业区内,本厂始建于1992年,设备力量雄厚,交通便利,主产制钉机及钉机全套系列配件,产品销售,全国各地,东南亚,中东,中亚,非洲,等各地钉业市场,深受用户好评。 本厂主产:圆钉,水泥钉,钢钉等制钉机,以及配套机械产品,生产原料等。
本厂秉承“开发、管理、生产、服务”的企业宗旨,再接再厉,以更的产品服务用户,回报社会 。我厂生产的系列自动制钉机,通过不断的技术改造,集国内外同类产品之精华于一身,具有生产,结构合理,性能稳定、节能等优点。
自动拉面机参考手工擀制面条的情况,在和面的时候用水量都比较多,大概为面粉分量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋(chuāi)动等步骤后,面粉中的淀粉与蛋白质就会大程度地吸收水分。淀粉吸收水分后就会产生黏性,而蛋白质吸收水分后就会变成面筋,两者结合在一起就是做面的面团了。这种面团,用手工搋搓的时间越长就越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手擀面条良好的口感提供了为基础的条件。当面团和好以后就是成形了,自动拉面机在揉和面团时,也是模仿不断地变换角度用手掌往前推揉的方式,这样会使面团各部位受力均匀,绝没有因用力不匀而产生“死角”。擀面片时,通常是将面杖置于面团上往前推擀,擀至椭圆时,不光要擀前擀后,而且还要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一致,然后再从两侧卷成卷,或折叠成梯形,用刀切成面条。