异麦芽酮糖醇,也被称为氢化帕拉糖或帕拉金糖醇(Palatinitol),是一种白色无臭结晶,具有甜味,甜度约为蔗糖的45%~65%。物理状态:白色无臭结晶。 甜度:约为蔗糖的45%~65%。 溶解性:溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。稳定性:高稳定性,不易被分解。 其他特性:稍吸湿,熔程145~150℃,负溶解热性小,口感,无不良后味及异味。
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