安徽板面,吃后让人上瘾,辣椒香而不辣,香味浓郁,草药配比,吃后让人上瘾。草药香料、香料熬制、辣椒制作、兑汤技术,煮蛋卤制技术、卤豆皮儿、豆干儿、丸子等面粉选择、面的配料、面团和法、面条制作保存。安徽板面一是面好,二是臊子好牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。
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