上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上的历史。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味,以出锅热吃为佳。上海生煎包外皮底部煎得金,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。
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