由蜡质玉米生产的蜡质玉米淀粉在食品工业中的应用：
1、在食品中有增稠作用，即增加干物质量，又改善食品营养结构。
2、改善食品的外观，因其有良好的透明度，做出的食品光泽透明，保持食品原来的本色，又有天然食品感觉。
3、口感好，普通玉米淀粉口感不佳，不适合直接做食品，而支链淀粉口感柔和、有弹性、具备特有香味。
4、膨化度高，支链淀粉分子量大、粘度高，决定了它有良好膨化性质，在许多膨化食品中可代替膨化剂。
5、成膜性好，用于食品中易于成型，起到骨架作用。
6、有较强的抗渗水性，可用于焙烤食品、甜馅饼、夹馅饼等。
7、性能好，这是许多食品中重要的性质，能提高货架期，保持食品口感。如做火腿肠、罐头、果馅、调味料等。
8、冻融稳定性好，反复冷冻不析水，口感如初。了食品的风味，如做肠类、果馅、冷冻食品、冰制品。
9、糊液抗剪切能力强，在连续搅拌混合及泵输送过程产生的高剪切、高温情况下粘度稳度，这使得食品在均质及输送过程中，粘度变化不大，不会影响产品品质。本公司，是一家以主营腊质玉米淀粉企业。企业简介
保龄宝生物股份有限公司是以生物工程为主导的国家级高新技术企业，国家生物产 业基地核心企业。先后承担国家“九五”、“十五”、“十一五”攻关课题，玉米淀粉、低聚 糖、高果糖、糖醇、膳食纤维等多糖类产品广泛应用于食品工业、人类健康、环境 生态、动物营养等领域，以健康方案专家定位自我，成功塑造了“全球化功能配料 专家”的市场形象。 健康是人类永恒的追求和梦想，是成就一切事业和未来的基础。从技术到创新
