香精至少由数种香料原料,甚至几十种天然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成:
①香基--显示出香型特征的主体;
②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;
③修饰剂--使香精变化格调的成分;
④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢;
⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。
化工香精是通过植物香精的化学分子分析,而把带芳香特性的芳香分子提取出来,然后用其他更加廉价的化工分子合成,简单的打个比方:玫瑰精油里能让人感受的特别的美的那芳香分子香茅醇,带点淡淡的花香,化学式CHO,玫瑰天竺葵、柠檬草、都有不同的含量,也有很多人会用天竺葵代替玫瑰,这个已经算好了,有良心的商人还是能用便宜的出油率高的芳香植物分子去替代,而大部分则是通过化工制备的仿造玫瑰精油,你仔细闻,它味道单一,无延展性,挥发其慢或者不会挥发。
工业香精没有日化香精那么柔和,香味一般比较粗犷,所以只适用在塑料、橡胶、化工等行业。工业香精耐高温比较强,一般可达到150-250的温度。工业香精留香时间持久。