简介:水解蛋黄粉是提取自鸡蛋黄的一种功能性物质,经过蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤加工而成。它保留了鸡蛋黄中的营养成分,并具有较好的乳化性和稳定性。用途:水解蛋黄粉因其特的性质和功能,被广泛应用于各类食品中。它可以作为糕点、饼干、面包等烘焙食品的营养添加剂,增加产品的营养价值和口感。用途:在农业和饲料领域,水解蛋黄粉的应用并不普遍。然而,其高营养价值和良好的乳化性可能使其在某些特定的农业或饲料产品中有一定的应用潜力。
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