香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值高。泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,庆元县有“香菇之乡”的称号。
我国饺子的多种多样,且用料广泛、制作方法多样。特别是推出的饺子宴,一饺一格,百饺百格,有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列,都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口,回味无穷!