吃火锅的经验是先荤后素,烫食材的时候汤一定要煮开,要把食材全部侵入汤中。其次是调节麻辣味,方法是喜欢麻辣味重一点的是在汤边上烫食;反之在中间沸腾出烫食即可。如果再次吃火锅可以泡一杯茶,可以减轻麻辣感。还可以在油碟里面到一点醋,可以减轻辣味。
火锅是重庆美食的主要代表之一。清油,重庆本地也称菜籽油,它以选用当年产的油菜花籽压榨出的食用油脂。成品色泽金黄透亮,富含油菜籽的特殊的香气,一般在烹调食用前先炼熟后食用。清油火锅顾名思义,主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、汉源青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。
吃饭是人们永恒的话题,每个人都离不开吃,虽然每个人的口味不一样,可是真正的味道,区别也就那么几种,总的说也就是清淡和重口味。火锅这个食物是非常神奇的,他融合了所有菜的优点,而且,一顿饭可以吃到好几种味道,如果你偏爱清淡,那么,就有清淡的锅底,如果你特别爱吃重口味的,重庆火锅还能按照等级给你分微辣、中辣、变态辣不同的程度。重要的是火锅里面什么都有,有你喜爱的荤菜系,还有你喜爱的素菜,即使你对食物有各种的要求,它都能满足你。