德宏可以学红河旱鸭核心技术吗-哪家技术好

昆明飘味香餐饮培训学校:
红河哪里有干锅旱鸭培训学校，简介：昆明哪里有红河干锅旱鸭培训，干锅旱鸭是红河特色小吃，除了鸭子和辣子讲究以外，那锅炸鸭子的热油也很讲究，讲究油和鸭子比例，其次油的温度，然后鸭块的大小，后看起来有食欲感觉，只有这样才有这地道的红河旱鸭。不吃辣也不怕，还可以做清汤和酸汤，还可以清汤和黄焖拼锅，牛肉和鸭子也可以拼，满足大家不同的需要和口味。

红河放养的鸭子体态更笨拙，肉质紧密，瘦肉多，脂肪含量少。干锅旱鸭应该算是咱们云南干锅的一道特色菜，红河干锅旱鸭采用红河原生态黄辣椒，配上秘制的汤汁，焖压出锅后上桌。肉质很紧致，回味清甜，有一丝挥之不去的辣味，让人忍不住一吃再吃。鸭皮肥厚，但是肥而不腻，软嫩可口。

红河干锅旱鸭火锅，是以云南火锅技术骨干，在云南红河根据当地民俗，以及在红河、建水一带研制出的干锅旱鸭火锅，并发展到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客好评，并统一称做红河干锅旱鸭，到我们这里学习我们的师傅都是从基础开始教你的，就是教你怎么认识香料，鸭子的处理及鸭子的选材，还有炒干锅酱，炒菜的摆盘，炒菜的搭配，还有就是加香菜才好吃，看起来非常有食欲感，真的是十里飘香啊，全天都可以经营，甚至夜宵都要点，成本20%-30%，利润60%-80%，店面100-120平米，投资10-12万开店，月进10-15万.

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