现捞卤菜技术！云南哪里有的培训机构

美味熟食，制作工艺不一般，轻松吸引了无数熟食爱好者。投身熟食店培训大市场，选对品牌来投资才能，现捞食品牌

　　实力不同凡响。

　　飘味香现捞涵盖了麻辣、五香、烟熏、酱香、盐焗、凉拌、灌汤、烧烤、泡椒等九大系列，一卤飘味香不仅美味，更加注重营养的搭配。一卤飘味香鸡选各类川渝调料，并融入当归、党参、枸杞等五十余种名贵中药材，糖汁煎熬法、蒸气熏透法、乾坤翻移法，加以的火候控制与手法制作，不仅营养，而且美味至极。

卤食培训，没有任何费用，就能完全掌握所有的核心现捞技术，包括后期技术上的问题指导与升级;现捞熟食培训将真正的制作技术传授给投资商，自己开店当老板，不受制于人、一次投资、长期收益、利润可观。

　　特色现捞培训店哪家好? 捞掌握好核心现捞技术

　　因为飘味香现捞现捞不同于餐馆酒店的经营模式，现捞制作只要有几个平方的加工坊即可开店经营，具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求。老家做什么生意好?只要掌握好核心现捞技术，将现捞配方原材料及调味品买好，1~2人即可加工出售。

　现捞的制作方法很多，现捞的品种多种多样，制法也千差万别，难以全面介绍。这里介绍的八类是*常用、*有共同点的。

　　下面列举近百种现捞品种，供读者参考。

(2)卤肥肠

　　原料猪肥肠1 000克，酱油200克，精盐、白糖、料酒、红曲、葱、姜、大料、桂皮、碱、矾、醋各适量。

　　制法①卤汁制法同“卤猪蹄”。②将猪肥肠加入盐、碱、矾、醋，抓洗干净，放入开水锅内煮20分钟，捞出，洗2遍，使肥肠无异味，控干水分。③使肥肠放入卤汁锅内，烧开后转微火，煮熟后捞出，冷却即成。

　　(3)卤口条

　　原料猪舌头1 000克，酱油200克，精盐、白糖、料酒、红曲、葱、姜、大料、桂皮各适量。

　　制法①卤汁制法同“卤猪蹄”。②将猪舌头用水洗净，放入开水锅中稍烫一下、刮尽舌苔，再放回锅内，煮至五成熟捞出。③把煮熟的口条放人卤汁锅内，开后特微火煮烂，捞出，·冷却即成


　　1.卤水类

　　(1)卤猪蹄

　　原料猪蹄2 000克，酱油400克，精盐、料酒、白糖、红曲、葱、姜、大料、桂皮各适量。

　　制法①将桂皮、大料、葱段、姜片装入纱布袋内， 扎紧口袋，投入开水中，加人酱油、精盐、白糖、料酒、红曲，用微火煮沸，撤去浮沫，制成卤汁。②砸去猪蹄蹄角，刮去泥污和毛，洗净，放入开水锅内，煮至五成熟捞出。③把猪蹄放入卤汁锅内，烧开后特微火煮熟，冷却即成

捞技术品牌就为大家分享开现捞店的注意事项

　　1、店面选址

　　店面的选址很重要，面积在15-30平方为*，地点不必非得贸易区，但必然要和此外的餐饮店面很是接近。

　　四川现捞培训价格、四川现捞培训排行

　　2、硬件采购

　　现捞店培训对付硬件的采购很考究，比如餐盘、刀具、微波炉等，所以在投资之前就必然要搞定这些硬件设备的采购打算，因为这是现捞店培训投资中不容忽略的一笔。
3、装潢

　　一般装潢*要思量的是消防，这个必需在装潢之前就应该思量好，避免今后不必要的损失。然后就是墙面，地板，

　　前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的筹划。总的来说装潢千万不要粗拙，与总部保持一致为*，因为店面的形象实在很重要。

　　4、后厨

　　厨房卫生很重要，这直接干系到菜品的品质和顾主对店面的总体印象。后厨在餐饮中是*重要的一个环节，不容小觑。

　　5、人员设置

　　一般现捞店要求店内人数在2-3人即可，但对店长和服务员的业务水平要求较高。
6、菜品采购

　　包括肉类类和蔬菜，蔬菜在就近市场就可以办妥，但肉制品*是找到靠得住而又不变的供货商。

　　7、菜品订价

　　这个是按照本地消费程度来的，基本维持在人均消费30——50是个很不错的订价区间。

　　近期跟很多学员在一起聊谈，发现很多没经验的准创业人士，可能都会被这么一个问题困扰：怎么样合理的使用你的现在资金创业了如何合理的为现捞店投入呢?下面学习现捞技术跟大家做一简单分享：

　　现在就来认真说一下：在培训前期，要注意合理的筹措资金由于急于创业开店，有些培训,为了筹措培训金，可能到处张罗找亲人朋友借用。开店后就有可能会困于还款的问题。实际上现捞的投资不高，相对利润却还是不错的。
现捞培训收费的项目其实还有很多，大家自己在选择培训机构的时候，可以细致的向培训机构的工作人员了解清楚。另外这里有必要提醒大家一点，有很多人在进行现捞培训机构的选择的时候，会根据培训机构收取的费用高低来进行决定，但是收取费用较低的培训机构，未必真的值得大家信赖，这样的培训机构有可能并不包吃住，并不能给大家提供材料，大家还需要自己去另行解决吃住问题，自己去购买材料，这样对于大家来说反而更麻烦也更不划算。在这里向大家推荐餐饮小吃技术培训机构，收费合理，特色小吃，大家有需要可以联系一下。飘味香餐饮小吃培训中心；现捞培训，