昆明各类包子培训打大全

》飘味香包子系列介绍《
　　A. 普通包子、馒头：
　　包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
　　B. 生煎包：
　　生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
　　C. 水煎包：
　　水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国包子。
　　D. 小笼包：
　　小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，中外。
　　E. 灌汤包 ：
　　灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列，肉馅次之，面皮次次之。
　　》想创业开家包子店《
　　不需要大的店面，一个小小的门脸，一只炉子，几个笼屉，便可开一家火爆的包子店。无须太多人手，操作简单，投入少，日营业额稳定。不妨可以当做餐饮创业的好选择。
　　》课程内容《
　　1、面粉、季节水温的选择和比例
　　2、面粉的发酵
　　3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程
　　4、中式水煎包的制作方法及工艺流程
　　5、灌汤包的制作方法及工艺流程
　　6、小笼包的制作方法及工艺流程
　　7、生煎包子的制作方法及工艺流程
　　8、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程
　　9、葱油花卷的制作方法及工艺流程
　　10、五谷杂粮窝窝头的制作方法及工艺流程
　　11、各式烧麦的制作方法及工艺流程
12、油条的制作方法及工艺流程
　韩发餐饮培训
　　破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
　　》韩发包子系列介绍《
　　A. 普通包子、馒头：
　　包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
　　B. 生煎包：
　　生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
　　C. 水煎包：
　　水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国包子。
　　D. 小笼包：
　　小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，中外。
　　E. 灌汤包 ：
　　灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列，肉馅次之，面皮次次之。
　　》想创业开家包子店《
　　不需要大的店面，一个小小的门脸，一只炉子，几个笼屉，便可开一家火爆的包子店。无须太多人手，操作简单，投入少，日营业额稳定。不妨可以当做餐饮创业的好选择。
　　》课程内容《
　　1、面粉、季节水温的选择和比例
　　2、面粉的发酵
　　3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程
　　4、中式水煎包的制作方法及工艺流程
　　5、灌汤包的制作方法及工艺流程
　　6、小笼包的制作方法及工艺流程
　　7、生煎包子的制作方法及工艺流程
　　8、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程
　　9、葱油花卷的制作方法及工艺流程
　　10、五谷杂粮窝窝头的制作方法及工艺流程
　　11、各式烧麦的制作方法及工艺流程
　　12、油条的制作方法及工艺流程
　　》选择昆明飘味香的原因《
　　1. 做包子面点我们更，拥有二十多年从业经验的面点师，悉心传授多年毫无保留。
　　2. 秘制酱肉包馅料配方，香而不腻，味道鲜美，吃一口忘不掉。
　　3. 全程实践操作，随到随学，根据自己接受能力调整学习时间，学会为止。
　　咨询人：张师
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