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羊肉米线制作

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羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,力,道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆虚,盖阳生则阴长也”。
羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。
贵州六盘水羊肉米线做法培训到云南昆明春都培训中心
六盘水羊肉米线已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉米线,六盘水羊肉米线。六盘水的大街小巷,羊羊肉米线栉比鳞次,食客之多,。 六盘水羊肉米线的名气早在清代中叶就名扬遐迩。六盘水羊肉米线用鲜羊肉熬汤,浇米米线,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。凡来遵义品尝过六盘水羊肉米线的人,无不交口称赞。

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