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上海爆鱼。上海人家中分年过节菜肴。熟食店，面馆里的美食，多少人儿时的记忆。阿娘，外婆烧菜味道，隔壁邻居阿姨家烧晚饭的味道。小朋友们围着炉灶前两眼直直的望着，口水吧嗒吧嗒的儿时记忆。
爆鱼属于沪菜，主要食材是草鱼，口味是甜，工艺是煮，中级难。
原料:草鱼尾巴、葱、老姜、蒜瓣、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋

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