明清以来,随着栽培面积的增加,育种品种数量大幅度增加,品种文献也大量出现。如《杂黄本草》、《小巷漫步者》、《学府札记》、《本草纲目》、《地方志》等都记载了柿子品种的名称。据不完全统计,柿子品种有牛心柿子、蒸柿子、盖柿子、塔石、满红、黄石、竹石、柿子、火锅柿子、方子、四棱柿子、六棱柿子、干肉柿子、霍竹柿子、青柿子、海门柿子等74多个品种,柿子罐头、无籽柿子、吉心柿子、鸭肉柿子、鹿心柿子、四缝柿子、镜面柿子、竹节柿子、杨国红、火关柿子、柿子、花盖柿子、牛奶柿子、铜盘柿子、漆皮柿子、胡柿子、汉柿子、大石柿子、宝盖柿子、方地柿子、山石柿子,朱红石、汴化柿子、方鼎柿子、沐柿、油石、昌乡柿子、畲柿子、边柿子、中石、日柿子、年竹柿子、田林柿子、蟾蜍柿子、莲子柿子、小柿子、红竹柿子、柿子、坡玉柿子、一点红、崇帝、柔子柿子、刁柿子、豆子红,红柿子、珍珠柿子、梅花柿子、优厚角柿子、干柿子、糖柿子、水师柿子、橘子柿子、红枣柿子、崇泰柿子、木瓜柿子、青皮柿子、松阳柿子。
根据不同地区资源调查的不完全统计,我国共有963个品种。在果实大小、形状、色泽、甜度、风味、难脱涩、高产、抗病性等方面存在一定差异。但是,由于各地的命名方法不同,出现了许多同名或异名的现象。
在中国以外,以日本为代表的柿子品种也在水果种植面积扩大后出现。延西时期(公元901-921年),柿子虽被视为果实中的珍品,但规模较小,但品种不多。直到1214年,在神奈川发现“望禅寺”(即“禅寺丸”)之后,品种名称才相继出现。1645年(正宝二年),松江崇莱在《茅草》中出现了柿子品种的名称,如商城的碧柿子、错的木莲、香克的涩柿、榆树的元氏、宣武的木莲、玉锁的柿子、沂石川后谷的川石柿子,八五沟柿、木莲、新农川市、丹波碧柿子、安云西条柿子等。
柿子栽培技术
植物
柿树高大,经济寿命长。种植距离因品种、地区和立地条件而异。一般来说,5-8m的植物行距是合适的。柿子无核品种具有单性结实的特点,不授粉可提高结实率、产量和果实品质。
抚育管理
合理施肥是提高柿子产量的关键。柿子需求量大的是氮肥,其次是磷肥和钾肥。幼树应多施氮肥,以加快树冠扩大,尽快进入结实期;进入结实期后,应在施氮的同时适当施磷、钾肥,以促进果实生长结实,防止和减少落花、落果。有机肥不仅成本低,而且肥效长,营养全面。它能改变土壤团聚体结构,不易产生过量元素危害。人畜粪便、绿肥、饼肥、粪肥、垃圾、杂草、秸秆等都是很好的有机肥料。但施用有机肥时,应注意分解和防止肥料损失。追肥多采用无机肥,但用量、施用时间和方法应控制好。施肥方式主要有环、半环、径向和穴穴。一些化肥,特别是微量元素肥料,如钙、镁、铁、硼、锌、铜、锰、钼等,可采用叶面喷施的方式施肥。此外,可在规模化种植中多种植紫穗槐、紫花苜蓿、黄芪等豆科植物和聚合草等豆科植物作为绿肥,降低种植成本,解决肥料来源不足的矛盾。
修剪修剪:大多数柿树中心树干明显,主枝水平明显,生长旺盛。有的品种向上生长能力差,分枝多,树冠张开。前者可以整合成稀疏的树干层形状,后者可以整合成自然的开心形状。根据树龄和生长趋势,可采用不同的枝条和同一枝条进行更新。对弱枝、小枝、下垂枝应及时剪除,多留强枝,培育新的营养枝,保持原有的结果形态。修剪季节一般在果实收获后进行。夏天,柿子树开花时可以修复。对树冠内隐芽萌发的长枝应及时采摘或剪除,以促进下部芽的萌发,形成结果母枝。老树可以用来弥补树冠上的空隙,也可以通过修剪来更新整个树冠。
克服生理性落果:要找出落果的原因,然后采取相应的措施。防治落果的主要方法有:合理施肥灌溉、及时防治病虫害、人工授粉、环剥树皮等。
大树移植
在甜柿种植的现实中,我们经常会遇到这样的情况:初期种植密度过高,随着树龄的增加,果园过于密集,部分果树需要移栽;原种植地环境不好,限制了甜柿的生长,所以进行一些种植点腾出土地,移树为项目让路。保山市龙阳区林业局对5年以上、地径8厘米以上、冠幅1.5米以上的大树移栽的经验是:尽量利用原环境的土壤,充分利用原环境的土壤,充分利用土壤、光、热、水、肥等条件原种植地应比新种植的土地平整。移植前后要严格控制地上部分和地下部分的生理平衡。
节水施肥
苗木栽植后,应在离地40-60厘米处晾干,并浇足生根水。根据天气变化和土壤干燥程度,苗木应多次浇水,以苗木成活。施肥是果树高产栽培的关键措施。在果树开花期,根据开花期的发育情况,适时施肥。
甜柿产量高,需肥量大。有研究,每100公斤水果应施氮0.8公斤、纯磷0.94公斤、纯钾0.94公斤。栽植1-2年的幼树,以氮肥为主,辅以磷、钾,宜疏施、勤施,如有可能,每月施一次。头饰一年要涂三次。次施肥有利于3月下旬出芽前的春笋;第二次,为促进芽分化和果实膨大,应及时补充氮钾肥,每亩施尿素40公斤、硫酸钾30公斤、有机肥3000-4000公斤。第三次受精是在十月。这种施肥是指在秋季施用基肥,为来年的高产提供充足的养分来源。这次化肥用量占全年的50%左右,每亩有机肥4000公斤,过磷酸钙50公斤。为了提高果实的光泽度和果肉的甜度,可以结合病虫害防治,对外根、叶表面进行施肥。用0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.1%微量元素进行农药施用。春秋两季除草也很重要。