“让人放心”“品质型”“贴近消费者”,这是2023年良品铺子请外部机构开展调研时,消费者说得多的三个评价。
尼尔森调研也发现,存量忠诚用户及多品牌用户对良品铺子的印象,都是度高、口味好、品质好、品类丰富。在衡量顾客忠诚度的净推荐值方面,良品铺子2022年为82%,较上年增加2个百分点,高出快消品行业4.41倍。
良品铺子赢得众多顾客认可背后,与其建立的供应链“护城河”密不可分。成立17年来,良品铺子秉承长期主义理念深耕供应链,以品质、、赋能为要求,构造了全链路协同的良性循环柔性供应链体系。
在休闲零食供应链领域,有一个心照不宣的秘密。如果某家供应商在良品铺子“打通关”了,在给其他零食品牌供货时基本算是“大通关”,可谓轻轻松松、毫无压力。
有人调侃说,在当下激烈的竞争背景下,这是在为他人作嫁衣。良品铺子却认为,作为“链主”企业,也许这是一种无奈,但背后更大的意义在于社会价值。因为砥砺前行蹚出一条路,可以带业发展。
用浓缩苹果汁取代糖液,产品更健康,但工艺也更难。比如,西梅会吸收苹果汁,浓度不够就需补液,让西梅完全浸泡在苹果汁里,避免与空气接触产生微生物;为使西梅吸收的苹果汁更均匀,还需按一定时间将西梅翻转多次,浸泡足够长的时间,才能成就后软糯清甜的口感。
反观当前正在价格战里厮杀的量贩零食,有媒体预测:当量贩零食品牌纷纷报团取暖,仅仅要求供货商压缩采购成本时,食品安全问题也将成为悬在量贩零食和消费者头上的达摩克利斯之剑。
“按良品铺子的要求,一头猪只能用两只后腿上的四块肉,算下来大概两斤鲜肉才能制作出一斤肉脯。”猪肉脯工厂生产负责人介绍。
在良品铺子,这样的案例数不胜数。加州无核大西梅,堪称西梅界的“天花板”,只挑选30-40颗一磅的;云南昭通野山笋,只取笋尖及以下8-13厘米,一袋50公斤脱掉笋衣的筇竹笋,只有三成可选作原料。