章丘黄家烤肉丨黄家烤肉教学F御斋祥黄家烤肉焖饭

章丘黄家烤肉是我们章丘当地的一道名吃，更是在清朝时期被称为供品，提供给享用，传统工艺流传到现在经历了三百多年历史，一直被人所称赞。
黄家烤肉教学，章丘黄家烤肉是由整猪烤制而成的，所以对火候的掌握要求极为严格，而且为了烤肉保存的更加长久，腌制过程需要放入大量的盐，这样烤出来的烤肉会比较咸，所以我们改成了分块烤制，这样烤出来的烤肉味道一致，且降低了操作难度。在选材上我们也可以全部选用带皮部位的猪五花肉，了每块烤肉的口感上佳。
在黄家烤肉的基础上，我们推出了一款快餐美食，御斋祥黄家烤肉焖饭，烤肉焖饭便是将我们的章丘黄家烤肉与米饭一起焖熟的，这样出锅后，米香与肉香结合在一起，香味飘远，再搭配上时令小菜，便可以装盒对外销售，出餐速度快，色香味俱全。现在学习，一个价钱学习两样技术，心动不如行动。
联系人：赵先生
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培训地点：济南御卿祥餐饮管理有限公司
济南市章丘明刁路老磨坊生态园
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