鄂尔多斯食品二氧化碳检测I第三方检测实验室

食品级液态二氧化碳在食品工业中同样扮演着重要的角色，主要应用包括但不限于以下方面：

1. 制冷剂：

• 液态二氧化碳是一种的制冷剂，其蒸发吸热能力很强，可以迅速降低温度。在食品冷冻和冷藏过程中，用于替代传统的氨、氟利昂等制冷剂，尤其适用于快速冷冻和控温的场合，比如速冻海鲜、蔬菜和水果等。

2. 碳酸化：

• 在饮料生产中，液态二氧化碳经高压注入饮料容器内，与水反应生成碳酸，实现饮料的碳酸化，常见于碳酸饮料（如汽水、啤酒等）的制作过程中。

3. 保鲜技术：

• 食品级液态二氧化碳在转变为气态时，可以直接用于食品包装的气调保鲜技术中，通过调整包装内部的气体环境，抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

4. 提取与分离：

• 在天然成分提取过程中，如咖啡、茶叶、果汁和精油等的提取，液态二氧化碳作为超临界流体萃取的溶剂，能够温和地提取出目标成分，同时大限度地保留原料的原有风味和营养成分。

5. 灭菌处理：

• 高压二氧化碳（HPCD）技术中，液态二氧化碳在高压状态下被用作一种非热力的杀菌方法，可以用于对食品和果汁等进行无菌处理，显著提高食品的安全性和保质期。

6. 其他应用：

• 在部分食品和饮料中，液态二氧化碳还可能用于制造特殊的泡沫和质地，增加食品的口感和美感，例如在一些分子烹饪中作为创新手法。

总之，食品级液态二氧化碳以其特的物理化学性质，为现代食品工业提供了、环保和的解决方案，对食品保鲜、加工和增值等方面起到了积极的作用。