低聚果糖为固体,通常呈白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),无异味,保持了蔗糖的甜味性质。
分子式:低聚果糖的分子式通常表示为G-F-Fn(n=1,2,3,其中G为葡萄糖,F为果糖),它是以蔗糖为原料,通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成的果糖基生成的蔗果三糖等的混合物。
用法用量:在食品中的添加量需根据具体产品的配方和法规要求来确定。一般来说,低聚果糖的添加量会根据食品的种类、口感需求和健康需求进行调整。
用途:低聚果糖在工业和化工领域的应用相对较少直接报道,但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用,特别是在生物技术和制药工业中,可能用于生产某些生物活性物质或药物。
分子式:低聚果糖的分子式较为复杂,因为它是果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物,因此没有单一的分子式。
低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖等混合物,属于天然活性物质,在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖为原料,通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖不能被人体直接消化吸收,但能被肠道细菌吸收利用,因此具有低热能值的特点。