山东净馨莲藕丸子培训制作步骤

1藕，大葱
2猪肉馅
3藕削去外皮
4刨丝
5刨成丝的藕置菜板剁碎丁
6放入切碎的大葱
7再放入猪肉馅
8加入盐，糖，鸡精
9加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团
10调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可）
11炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上）
12左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
13依次放入6成热的油锅中炸至定型
14定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
15定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起
16盘子铺上洗净抹干水的生菜叶
17香香脆脆，趁热食用好