火烧是烧饼吗？

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有
烧饼记载说:"灵帝好胡饼。"胡饼 就是早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载:安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称:"胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。"说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说"面脆油香"了。此做法与现代烧饼差不多。
那么大家肯定在思考现在我们吃的火烧就是烧饼吗？答案是烧饼和火烧是不一样的
烧饼和火烧的做法各不相同，按照张次溪先生的〈天桥小吃〉一书中说的"烧饼在北京，向分两种一为吊炉，一为芝麻酱。芝麻酱用煤，吊炉用柴火。一是其脆，一是其焦，味道各有不同。据史书考证，宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:"僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰:'此消灾饼。'乞强进半枚。"说的是880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点面粉，用村里人送的酒，一起和面，先在锅内烙，后在炉内烘熟，拿给他吃，说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。"消灾饼"不用芝麻，大概就是现在的火烧了。
烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:"灵帝好胡饼。"胡饼就是早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:"胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。
"说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有"火烧烧饼做法"，与唐代的烧饼做法相差无几。老柴火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的，当然品种与前代相比，不可同日而语了。外地特色风味火烧传入的日益增多，如历史上的老柴火烧、山东锅饼、周村烧饼、天津煎饼，为人所接受，成为"入籍"的小吃。这表明山东小吃在的历史潮流中，将进一步得到发展与充实。其次炊具、厨艺随着时代的发展，科技的进步，新炊具如电烤炉、电饼铛、微波炉的出现，也必然出现对旧有工艺的改革。随着人么对健康饮食的日益关注，火烧的做法和用料都得到了的改进，比如老柴火烧的油酥火烧，色资金荒，皮如麻酥，更是改进了造势的大豆油，是火烧不含任何的动物油脂，这样对健康就有了地保障，但无论出现什么样的变化，质量和健康应该是位的。