灌木,通常高0.3-1米,稀呈小乔木状,高可达2-3米。小枝紫褐色或灰褐色,嫩枝密被绒毛到无毛。冬芽卵形,疏被短柔毛或无毛。叶片卵状椭圆形或倒卵状椭圆形,长2-7厘米,宽1-3.5厘米,先端急尖或渐尖,基部楔形,边有急尖或粗锐锯齿,上面暗绿色或深绿色,被疏柔毛,下面灰绿色,密被灰色绒毛或以后变为稀疏,侧脉4-7对;叶柄长2-8毫米,被绒毛或脱落稀疏;托叶线形,长3-6毫米,被长柔毛。
大鹰紫甘樱桃:又称大鹰嘴,产于中国安徽太和。树形直立,树势旺盛;果较大,卵圆形,先端有尖嘴;果柄细长,果皮较厚,易与果肉分离,完熟后的果为紫红色,鲜艳。果肉黄白色,汁多味甜,离核,品质优。5月上旬成熟,供鲜食。另有二鹰嘴品种,果形较小,为不正卵圆形,先端尖,果肉黄白色,汁多味甜,离核,品质。
金红樱桃:又称大笨,产于中国安徽太和。果球形或心脏形,平或微尖,果皮金红色,肉厚致密,味甜,适宜制蜜饯,成品色鲜透明,甚美。为目前优良的加工用品种,5月中旬成熟。
东塘樱桃:产于中国南京。树形高大,枝条直立,叶片色浓而厚。果实圆形,色泽鲜艳,品质略逊于垂丝樱桃,丰产,不抗寒,5月上旬成熟。该品种为南京近郊栽培普遍的品种。
埋藏越冬:防止芽接苗受冻,上冻前把芽接苗起出来埋藏。选背风向阳、地势高燥、土壤肥沃的地方,挖沟宽30-40厘米,深25-30厘米,按品种等级、数量做好标记,苗梢朝南斜立于假植沟内,覆土至接口处上10厘米,覆土后浇一次封冻水,然后再覆土一次,埋藏床应略地面以免积水。
幼龄期(1-3年),以短剪为主,结合夏季摘心,促生分枝,迅速扩大树冠,以便形成良好的树形。初果期(4-5年)要缓,要形成鞭干枝,并在枝干上形成叶丛和花芽。盛果期(6-20年)通过修剪,调节生长和结果的关系,使之保持平衡,各主枝和侧枝,除了剪除病虫枝外,一般可以不动。主侧枝的延长枝,只轻打头或剪去有病虫寄生的即可。树冠内的老果枝,可每隔2-3年回缩更新1次,并控制结果位不使外移,防止内膛空虚。衰老期要回缩更新,促其多发枝,对结果枝组适当回缩。 [16]