金健菜籽油是一种食用油,是由菜籽榨取而成的。菜籽是一种常见的植物种子,常被用来制作食用油。金健菜籽油是以菜籽为原料,经过榨取、脱酸、脱臭等工艺制成的健康食用油。 金健菜籽油具有多种营养成分,包括维生素E、不饱和脂肪酸等。维生素E是一种抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基伤害。不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸,对心血管健康有益。金健菜籽油富含这些营养成分,有助于满足人体对营养的需求。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂。
菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
分类
1、从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢。另外,菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。