现在西门塔尔牛各阶段的价格比较平稳，市场行情比较稳定！一般四百斤大小的育肥公牛犊的行情价格在一万一千元左右，11000元上下，成品的肉牛大约在一千四五百斤的价格在每斤十八元到十九元之间，有的地方可能更高一些，基本上每斤单价都在十八左右！如果说四百斤上下的母牛价格大概在一万五六吧，再大点达到五百斤上下，它的行情能在一万七八，具体的要看母牛的形体质量怎么样，养西门塔尔母牛更看重的是它的质量，因为要长期来持有！现在大的西门塔尔繁殖母牛，次下牛犊子的，体重在九百斤至一千斤上下的，一般价格在两万五六，保踹的！第二次第三次下犊子的，一般体重在一万五六百斤的，价格在三万元上下！具体的价格要具体根据牛来定价！
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5月5日，在山东省阳信县一西门塔尔肉牛扶贫企业养牛场，技术人员在检查牛耳上的“耳标”。近年来，山东省阳信县将现代合作畜牧养殖作为扶贫的有效途径，逐步构建起“+养殖合作社+养殖基地+农户”的运作模式。目前该县已发展76家肉牛扶贫企业，通过合同养殖、买牛托管、合作养牛等形式带动当地贫困人口增收。
消费持续增长。2020年全国牛肉消费量约883万吨，比上年增加6.0%。牛肉消费量增长主要是在居民膳食消费结构升级、肉类消费结构优化背景下，牛肉消费增加已成必然;牛肉消费形式趋向多元，特别是线上消费快速增加;同时在非洲猪瘟影响下，牛肉替代消费作用显著。2021年，牛肉消费继续保持增长，据相关市场跟踪数据显示，1-4月牛肉交易量同比增幅超10%以上。
扩规模，深挖潜力区。基础母牛方面，增加母牛养殖基地建设，充分挖掘牧区、农牧交错带、山区等地的母牛养殖优势。肉牛养殖方面，巩固原有山东、内蒙古、河北、黑龙江、吉林等主产区的肉牛养殖发展，同时充分利用南方草山草坡优势，带动南方肉牛养殖发展。目前，南方牛羊产业体系联盟已成立，包括广东、广西、江西，云南已出台具体的发展措施。云南出台相关措施，对新增肉牛存栏3万头以上的县、国外新引进育龄母牛均给予补贴;江西对肉牛存栏5万头以上县(市、区)进行奖励。
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