净化车间要获得良好的洁净效果,不仅要着重采取合理的空调净化措施,而且也要求工艺、建筑及其他采取相应的措施:不但要有合理的设计,而且还要精心的符合规范的施工安装,以及正确的使用净化工程和科学的维护管理。为使净化工程获得良好的效果,对于一个净化工程来说,以上四个必要条件同时得到满足,才能洁净度达到要求并具备应有的抗污染干扰能力。
近年来,随着人们对食品意识不断增加,食品质量问题被人们广泛关注。净化车间为食品加工环境提供了洁净、保障。食品洁净工程常被应用于食品原材料加工、深加工的生产中。采用的净化技术,将空气中的微粒子、等污染物严格控制。在食品生产链中,“微污染”的控制是一个脆弱的环节,一旦控制不严必将影响食品。
控制十万级净化车间空气中的微污染源:
1、白天工人工作的时候采用动态消毒设备:如食品动态机,近年来这一设备广泛用于食品企业的包装、冷却及灌装环节,采用新的发生腔原理,消毒过程为:通过的脉冲信号使得发生腔产生逆电效应,生成大量的等离子体杀灭带负电的。由于在对十万级净化车间消毒时,人可同时在车间内工作,对人体没有伤害;
2、十万级净化车间晚上工人下班后采用静态消毒设备,如在包装、冷却及灌装环节采用紫外线对空气消毒,有效地灭活致病病毒和原生动物,不产生任何消毒副产物,但紫外线能破坏人体皮肤细胞,严重时引起变或损伤眼睛。对于配料、半成品无尘车间及成品仓库建议使用臭氧对空气消毒,其不但可以抑制物体表面生长且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫,有效降低生物对食品的危害。