L-谷氨酰胺为白色至灰白色的结晶性粉末或斜方晶系晶体,无特殊气味,无味,易溶于水,不溶于乙醇和甲醇。其物理性质包括:熔点185℃,密度1.5±0.1 g/cm³,沸点353.5±52.0℃,闪点167.6±30.7℃。
L-谷氨酰胺在化工行业主要用于合成其他氨基酸及其衍生物,如N-乙酰-L-谷氨酰胺等。这些衍生物广泛应用于医药中间体、化妆品及生物技术领域。
用量:由具体的工业生产配方和产品要求决定,例如在某些有机合成工业生产中,L - 谷氨酰胺在原料中的占比可能在 3% - 10%(质量分数)。