淮北教鸡排技术,培训汉堡炸鸡奶昔饮品技术。鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。
鸡排源于台湾士林夜市,诞生之际就迅速成为台湾超人气美食,百吃不厌,历经几十年不衰。 鸡排不但是台湾本土人士必食之品,也是大陆及各国游客到台湾旅游必尝小吃。 两岸开放后,受到中国大陆地区游客热捧,并由台湾鸡排徐老先生的儿子许振汉先生 (台湾美食家、食品及)引入中国大陆,流行于以上海为代表的华东地区,在中国大陆就可以 品尝道地的台湾美食鸡排。
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