L一亮氨酸的分子结构及其物理化学性质 L一亮氨酸分子式为C6H1302N，相对分子量131.18，分子结构为： L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，L一亮氨酸的生产方法主要有提取法、酶催化法、微生物发酵法等。 特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。
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