现捞卤菜做法：学卤菜核心配方配料来卤三味，比打工赚的多！

市场上有各种各样的小吃，卤菜小吃在市场上一直居高不下。虽然没有火锅、重庆面馆那么，但是在市场上也受到了大部分吃货的喜爱。卤菜生意门槛比较低比较适合小众创业，一年四季生意都比较好。在此基础上，根据地域的不同、季节不同会衍生很多品种熟食，就比如现捞，很多吃货宝宝们都会问现捞是啥？
今天就跟大家说一下卤现捞跟其它卤菜配方技术有啥区别？

现捞就是四川那边的一种特色风味，严格来说确实是属于重庆卤菜系列内的。由于传统的红卤、白卤不一样。
：现捞与传统红卤、白卤相同的地方，就是味道好。重庆是小吃之乡，各种麻辣的小吃应有尽有，口感上更是让人欲罢不能。先不说数不清的种类，单是风格卤味特色就数不清楚。现捞的卤味同样拥有自己特的和口味，麻辣鲜香，醇厚不腻、香鲜美味，不仅闻的香，在市场发展多年口碑和实力确实不错。

其次：现捞主要在制作时间和出菜顺序上不同。传统红卤、白卤是提前卤制好各类品种，摆好再去卖。而现捞特的现煮现捞，热乎乎的形式，味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营，也是非常灵活。
就拿合肥滨湖新区卤三味熟食店来说，每天做出来的现捞熟食，单单香味就可以覆盖50-100米，嗅觉方面更吸引大众，吸引了很多顾客过来排队购买。来听一听购买后，食客的评论：“每次购买卤三味卤菜熟食，恨不得连他们家的酱料都一起买回去，吃过它之后，其他的卤味都感觉少了点回味！”而且现捞出来的鸭脖跟同行相比味道上。正是因为特的味道，现在吸引了很多想要学现捞卤菜配方技术的，卤三味加盟店现在已经遍布全国各地，学员学成回去开店个个生意红火。

在卤三味店学习卤菜做法及配方的优势有：

1、秘制配方结合现代食品加工技术制成，不添加任何色素、防腐剂、食用香精等，原料的天然绿色。将传统早起卤肉方式改良为晚吊卤。味道更好的同时不用早起卤制，开店轻松不累人。

2、口感好，菜式多。个个都是，以烤鸭、猪头肉、猪蹄传统红卤为基础，加上贡鹅、盐水鸭等白卤升级菜品。另外更有小龙虾、夫妻肺片、棒棒鸡等招牌菜，

3、手把手教学，让学员能够学到真实的东西。亲自动手实践、现场演练操作；理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

4、常年培训、随到随学、不间（一般7天左右）直至全部掌握。