从几块月饼的检测看出部分商家产品不合格

　　马上就要到中秋节了，购买月饼是每位市民都非常热衷的事情。27日，记者走访本市多家超市发现，超市中销售的月饼出现露馅、破损的情况比较集中，相关表示，出现露馅、破损的月饼涉嫌不合格，应该及时下架处理。

　　“在超市购买的5块装月饼，其中有两块出现破损和露馅的现象。”近日，市民陈先生给本报新闻热线打来电话说，由于就要到中秋节了，几天前，他来到离家不远的一家大型超市购买了一盒用塑料桶包装的5块装月饼，陈先生说，从超市购买时，并没有觉得月饼有任何问题，可是这几天吃了里面的三块月饼后，却发现后两块，一块出现露馅。另一块月饼已经有破损的现象。因为已经无法到超市进行更换，扔了又觉得可惜，陈先生觉得非常气愤。

　　根据陈先生提供的线索，记者来到位于新业广场的华润万家超市内，在超市销售食品的区域内，记者看到有多个柜台上摆放着散装月饼，既有一块塑封包装的，也有四五块用塑料桶或者塑料盒包装的，价格都从几元到十几元之间不等，多名老年人推着超市的手推车挑选月饼。

　　记者发现，在一款德胜斋牌塑料桶包装的京式月饼中，塑料桶中装有4块月饼，其中一个塑料桶的底部已经被大量月饼渣占满，而且塑料桶的盖子也有些开封。另外一款福桂麟牌蜜酥月饼也发现类似现象，塑料盒底部散落着少许的月饼渣。

　　是否超市销售的月饼只有这一种情况呢？记者在采访中发现，在福桂麟牌用塑料桶装的京式香油月饼中，有的塑料桶装的月饼后一块出现露馅的现象，有的块月饼表皮上就能看见露馅的现象，记者粗略地数了一下，出现露馅和破损的月饼有两到三桶左右。

　　其他超市的情况又如何呢？昨天中午，记者又来到位于熙悦汇广场的永辉超市内，在销售散装月饼的区域里面，记者看到，标价为每斤13.8元的传统月饼吸引了很多顾客驻足，记者看到，该品牌的散装月饼摆放在一个大的箱子里面，月饼上用塑料薄膜覆盖住，记者注意到，这款月饼出现露馅的现象不在少数，有的只有少许的一小块，有的出现多处。记者粗略数了一下，出现露馅的月饼至少有四到五块左右。随后，记者找到该超市负责月饼销售的一名王姓经理，他表示，自己并不清楚国家对月饼的销售有相关的要求，但是他们会及时将出现露馅的月饼下架，销售的月饼完好无损。

　　昨天下午，记者又来到位于黑牛城道上的大润发超市，在集中销售月饼的区域内，标有稻香村花生月饼的塑料盒中，有两块月饼都出现严重破损的情况，破损的月饼块在盒中来回摆动。另一款标有食来客老味道塑料桶装的月饼，多个塑料桶中装的月饼出现破损的情况，有的塑料桶中只有一块出现破损，有的两块都出现破损，在超市集中摆放的福桂麟牌蜜酥月饼塑料盒装中，很多塑料盒中装的月饼出现露馅的情况。记者找到负责月饼销售的一名女工作人员，她表示要联系相关负责人。后，记者将电话留给该名女工作人员，截至发稿时，并没有接到超市相关负责人的回复。

　　“对于月饼的外形，其实国家标准中是有严格规定的。像这种露馅、破损的月饼很有可能已经涉嫌不合格。”食品吕瑞春对记者说。国家新的月饼标准GB/T19855—2015中，对月饼加工过程中可能出现的一些外观问题如塌斜、摊塌、跑糖、露酥等容易出现的外观质量问题做出了明确规定。同时，由于一旦月饼成品出现这些问题，不仅会对月饼的营养、口感造成损失，还可能会引发月饼馅料的提早变质，所以在标准中也对合格月饼的感官都做出了明确规定。例如像广式月饼感官标准中都明确规定了：“外形饱满、轮廓分明、不摊塌、无跑糖及露馅现象；而像京式提浆月饼的感官也规定了条形整齐、无破裂、凹缩、塌斜现象、不崩顶、不拔腰、不凹底等。”也就是说，凡是从感官上已经发现有类似情况的月饼已经是涉嫌不合格的产品，应该立即停止销售。

　　既然这个标准国家已经实施四年时间，这些月饼感官上的问题又是一目了然，那么，这些涉嫌不合格的产品又是如何流入大型超市的呢？记者走访了本市多家月饼生产厂商，也终于揭开了其中的奥秘。厂家负责人说，这些外观出现问题的产品大多都是采用简易塑料罐装的形式，这一类产品的售价也都要比立包装的产品价格低很多，更不用说和礼盒装的产品价格相比了。其实所有厂家在生产过程中，都会安排品控人员挑选一些外观出现问题的月饼。一些厂家明知这些月饼不符合国家标准，为了减少自己损失，就将这些月饼装进塑料罐包装进行销售。因为一般来说这种罐装月饼内都装有四到五块月饼，所以他们就将一些”问题月饼”夹在当中销售到了市场。