茶氨酸(L-Theanine),其CAS号为3081-61-6,分子式为C7H14N2O3,分子量约为174.2(部分文献中略有差异,如174.198或174.20)。它是一种白色结晶性粉末,易溶于水,不溶于乙醇和乙醚,无臭,略带甜味,味觉阈值为0.15 mg/L。
茶氨酸在工业上可用于生产功能性配料,如用于分子生物学研究的高纯度茶氨酸。此外,它还被用作某些化学合成的中间体。
用法:依照特定工业合成工艺,将 L - 茶氨酸与其他原料按一定比例混合。合成香料、香精时,在适宜反应条件下与其他香料成分反应;合成生物可降解材料时,在聚合反应阶段,与其他单体在催化剂作用下进行聚合。