田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质量。这是由于田箐胶溶于水中形成水溶性亲水胶,可使增稠性、稳定性和乳化性白色至灰黄色松散粉末,无臭,溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂,常温下,它能分散于冷水中白色至灰黄色松散粉末,无臭,溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂,常温下,它能分散于冷水中在一定浓度的水溶液中它能与络合剂中过渡金属离子交联,形成具有网状结构的高粘弹性冻胶,粘度可比原胶液提高10-50倍。此外,它还具有絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。
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