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苹果。树干灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树的花期由气候决定，但一般集中在4月至5月。苹果是一种异花授粉植物，绝大多数不能通过自花授粉结实。
一般来说，苹果在种植后2-3年才会结果。水果通常是红色的，但要视品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，是常食用的水果之一。果实生长期早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。一般来说，苹果种植后的寿命可以达到15-50年。

苹果树是一种乔木，高达15米，多数树冠圆，树干短；小枝短而粗，圆柱形，幼时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。
叶片椭圆形，卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端锐尖，基部宽楔形或圆形，边缘具圆形钝锯齿，幼时两面短柔毛，生长后无毛；叶柄粗壮，长1.5-3厘米，短柔毛；托叶草本，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。
伞房状，有3-7朵花，聚集在小枝顶部，花梗长1-2.5厘米，密被绒毛；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛；花直径3-4厘米，萼筒密被绒毛；萼片三角形披针形或三角形卵形，长6-8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面浓密被绒毛，萼片长于萼筒；花瓣倒卵形，长15-18毫米，基部具短爪，白色，芽期粉红色；雄蕊20枚，花丝长度不均，约等于花瓣的一半；花柱5，下半部分密被灰白色绒毛，稍长于雄蕊。
果实扁球形，直径2厘米以上，先端常凸起，萼片凹陷，萼片宿存，果柄短而厚。花期5月，结果期7-10月。

休眠期
苹果树休眠期是指从秋末冬初自然落叶到第2年春季萌芽为止的一段时期。果树在一年中经过发芽、抽枝、开花、结果，消耗了大量的营养物质，采收了果实的树就象生了孩子的母体，身体极度虚弱，如不及时供养和保护，病毒就会乘虚而入。为了给树枝增加营养贮备，使其安全越冬，果树休眠期管理工作至关重要。根据年周期及营养物质运输规律，从果成熟至落叶为营养贮备期，一般在8-11月份，其营养生长先后停止，当年制造的营养物质逐渐向贮藏器官内运输贮藏。此期间管理的关键是维护好叶片的同化功能，预防早期落叶。此期间管理的好坏，直接影响着树体冬季抗寒性和花芽分化质量，对来年的开花和长势起着决定性作用。应抓好以下几个环节。
速施“产后”肥：因结果期内树体消耗了大量的营养，采果后应尽快追施性肥料，促其早日恢复树势，增强叶片制造碳水化合物的功能，有充足的营养供花芽分化和树体营养的贮藏，提高抗旱、抗寒和抗病的能力，一般株施尿素400-500克，磷肥250-300克，钾肥150-300克，或三元复合肥1-1。3千克。
及时抹芽、摘心或扭梢：树冠内的新梢长至20-30厘米时，应摘心或扭梢。当第二次梢长30厘米时再摘心或扭梢，促进枝梢早日老化。对丛生枝、过密枝、细弱枝、下垂枝、徒长枝、病虫害枝则应选择部分或全部剪除。
防治病虫害：除剪除病虫害的枝条外，还要钩除钻入树干内越冬的幼虫，也可以将80%的敌敌畏乳油加水100倍液浸透的棉花或拌成的浓泥浆塞入虫道口，可杀死天牛等多种幼虫。清除园内枯枝、落叶，刮除树干挠裂的粗皮，并集中烧毁。用石硫合剂《护树将军》100倍液刷白树干，可杀死虫卵。用火将茶枯饼烧成焦黄色并打碎后，再用4倍的热开水浸泡4小时，冷却后浇入园地内，能杀死地老虎、蝼蛄、金针虫、金龟子幼虫等害虫。
浅耕盖草：为满足果树根部生长和呼吸的需要，采果后应在树冠下浅锄10-15厘米。但在近树干处只锄7-10厘米，并盖些稻草、秸秆或青草，然后盖些碎土，防止被风吹走。这样，既可以使土壤疏松通气，又可以保湿抗旱和保温抗寒，草料腐烂后还可为园地增肥。
深翻土壤，施足基肥：10-11月份的秋末冬初，对未进行农果间作的果园进行-次全面的深翻改土（不含树下的根盘），深度20-25厘米，并单株施入人畜粪肥、堆肥、沤青、污沟泥、碎稻草40-50千克（在树冠垂直滴水线外开环行沟施入并覆土），然后在全园内盖8-10厘米厚稻草，并盖些碎土，有利保护园内水、土、肥和增强抗寒、抗旱能力。

苹果树冬季剪刀：
不同品种苹果树的发芽能力和分枝能力不同。对发芽能力强、技术能力强的品种，冠幅容易闭合，光照不足。因此，修剪量要大，修剪要稀疏少剪，以改善光路条件。相反，对于发芽能力弱或技术能力强的品种，应控制修剪量，使树冠萎缩，枝条裸露。
对于同一树种、同一树龄的苹果树，幼树和壮木的修剪程度平直、轻巧，以缓慢为主，能促进花芽的形成，增加果实的数量。对老弱树木应以扦插为主，以短切刺激，尽快恢复树木活力。但老树应该通过再培训来修剪。
果树花蕾过多时，应多切花，多留顶芽，心头留胶花红树林，多留两丛花蕾，达到控制花芽总量和花芽叶芽比例的合理化。对于花蕾较少的树木，我们应该尽量多留些花蕾。对于没有花蕾的分阶段技术组，我们应该再次削减和更新，为下一年的水果打下良好的基础。
进入果园砍树前观察修剪反应，仔细观察去年的修剪反应，总结修剪的得失，从而确定当年的修剪方案。要明确骨干学校和辅修科，然后采取相应措施，确定哪些技术群体需要更新，哪些正在培养。只有掌握去年的修剪状况和修剪反应，才能少走弯路，减少冬季修剪中不必要的错误。
修剪后，伤口应该闭合。修剪苹果树时会形成许多伤口。采取有效措施保护这些伤口。修剪树枝时，切边光滑，以利于愈合；用手锯清除大树枝时，锯口应平整，不得留有堆积物，否则容易造成伤口木质部枯死或腐烂，严禁用斧头砍断大树枝；树枝锯切后的切口应平整，并用尖刀打磨；直径大于1厘米的伤口，应立即涂上保护剂，防止伤口猛烈暴露在空气中，以免裂开。在苹果幼树修剪期间，应以推广为主。短枝苹果具有分枝能力弱、树冠扩展慢的特点。在幼龄期，它促进了枝条的生长，加速了树冠的形成。在果期修剪时，应多用粗壮的枝干和饱满的芽；应多摘取花芽，使树体合理受力，保持树木健康适度的活力；主枝伸长时，应以粗壮的枝条代替头部，用粗壮的枝条代替枝条的头部中间应切去饱满的芽；结果枝群宜适当缩回或稀疏，临时分枝应拔除弱叶强，拔除水平留斜，拉直枝。调整上强下弱的长期增长趋势。为了纠正这一现象，下主枝的开口角应小于上主枝的张开角度；如果上部主枝较强，则应使用弱枝代替头部，并将弱芽剪短。修剪的同时，应用“老茧防腐膜”封闭切锯伤，促进伤口愈合，达到早产高产的目的。整个果园修剪完毕后，要认真清理果园内的杂物，并及时喷洒护树将军的100倍液体消毒、保温和防冻液损坏。果园全年管理结束，果树可以安心休眠了。

很长一段时间，牛顿认为一定有一种神秘的力量。正是这种看不见的力量拉动太阳系中的行星围绕太阳旋转。但这是什么力量？直到有一天，当牛顿在花园里的苹果树下思考时，一个苹果掉到了他的脚上，牛顿终于得到了顿悟，他的问题也逐渐得到了解决。
据说1665年秋天，牛顿坐在自家院子里的苹果树下，思考着行星围绕太阳运动的原因。这时，一个苹果碰巧掉了下来，落在牛顿的脚下。这是一个发现的时刻，这次苹果坠落不同于以往无数次，因为它吸引了牛顿的注意。牛顿从苹果落地的自然现象中找到了苹果坠落的原因——重力效应。来自地球的这种看不见的力量把苹果拉下来，就像地球拉月亮，让月亮绕着地球转一样。
据说这个故事是在牛顿的侄女巴顿夫人告诉法国哲学家和作家伏尔泰之后流传开来的。伏尔泰在牛顿的哲学中写下了这一点。牛顿家乡的苹果树后来被移植到剑桥大学。牛顿死后，他被视为发现宇宙规律的英雄，并被赋予传奇色彩。牛顿和苹果的故事广为流传。
品种优点 苹果品种介绍：
【一】红富士：果型为扁形和桩型。果面光滑、蜡质多、果粉少、干净无果锈。果皮底色黄绿，果面条红或片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜适度，耐储运。10月中旬成熟，可储存至次年6---7月。红富士结果早，丰产。乔砧树4年开始结果，矮砧树3年开始结果，5年后进入盛果期，比国光、红元帅提早2～4年结果。典型高产园4-6年生每公顷产量2.85万公斤（亩产1900公斤）。

【二】红将军：该品种果实近圆形，果个大，平均单果重254克，单果重416克，果形端正，果形指数0.86，果面光洁，色泽艳丽。果肉黄白色，肉质细，松爽可口，汁多，甜酸适度，可溶性固形物含量13.5%着色早(8月下旬即可着色)，9月中旬自然着色全红果可达80%以上，成熟期9月中旬。该品种生长健壮，好管理，幼树易成花，结果早，改接3年，l/15公顷产量可达1848千克。

【三】烟富3：该品种由长富2号中选出。多年的实践证明，烟富3号是6个优系红富士（烟富1－6号）中综合性状好的品种。该品种果实大，平均单果重300克；果实圆至长圆形，果形端正；树冠上下、内外着色均好，片红，全红果比例78－80％，色泽浓红艳丽，光泽美观；果肉淡黄色，肉质爽脆，汁液多，风味香甜；可溶性固形物含量14.8－15.4％，果实硬度8.7－9.7千克/厘米2。该品种10月中下旬成熟，结果早，丰产稳产，适应性强。套纸袋的果实摘袋后5－7天即达满红，尤其在秋季高温、昼夜温差小时，比其它富士品种有明显的着色优势。

【四】烟富6号：烟富六号：从短枝富士选出，果大，在山东烟台地区10月下旬成熟，单果重280 克，果形端正．果实大小均匀，色泽浓红，果面光洁，果肉淡黄．肉质致密硬脆，汁多味甜，品质，极丰产抗性好，是山区丘陵大面积栽植的品种。

【五】新红星：新红星苹果平均单果重可达到500克左右，果型指数为1左右，果实呈圆锥形。果面光滑，蜡质厚，果粉较多，萼洼深中广，五棱突起莽显著。果实初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜。9月中下旬成熟，较耐贮藏，可贮藏到翌年3月份。