酱在中国有着悠久的历史,据记载酱刚开始并非调料,而是作为一种重要的食品而诞生的,而后人们发现各种食材搭配起来均可为酱,于是酱的品类日益增多。
酱料到今天已经有上千年的发展过程,慢慢的酱在我们我们的膳食中占着很重要的位置,是我们美味重要的组成部分之一,酱料的种类到今天也是成千上万。
这篇文章主要给大家介绍常见的酱料以及他们的应用,酱料排名不分先后,主要写一些市场上常见菜色的酱料。
酱料在日常的饮食生活中有着很重要的作用,炖菜时用来蘸食材,保留汤的原汁原味,又丰富食材的口味;吃面时裹着面条入口,增加香浓口感;吃火锅时也需要蘸酱,增加一层鲜味。
香菇酱。即食类的调味酱,采用大块香菇,配合各种调味配料炒制成酱,可直接用于拌面、拌米饭、拌粉等等花生酱。米黄色的花生酱吃起来口感十分的柔顺,细腻不粘口,带着浓郁的花生香味,多用于拌面条、拌菜以及各种饼馅的配料。