它属于限制氨基酸。添加DL-蛋氨酸可以改良这些食品的氨基酸平衡,从而提高其营养价值。特别是在大豆蛋白中,由于蛋氨酸的缺乏,补充DL-蛋氨酸后其营养价值可接近牛奶蛋白。
在工业和化工领域,DL-蛋氨酸的具体应用可能涉及某些特定的生产过程或反应,作为反应物或催化剂等,但具体细节可能因不同的工业流程和应用场景而异。
性状:DL-蛋氨酸通常为白色结晶性粉末,无臭,味微苦。它溶于水,难溶于乙醇、乙醚和氯仿。在工业、化工方面的用途:DL-蛋氨酸可以作为合成其他化合物的重要原料,在化工生产中发挥重要作用。它还可以用于制造一些特殊的化学品,如涂料、树脂等。