郑重提示：本品发酵黄豆后，会产生浓密的毛状物。做大豆拉丝型的纳豆（南方农家一般称作豆豉），请不要购买此菌种，请购买本店的纳豆菌，也就是细菌型豆豉发酵菌种。否则，本店不承担发酵没有拉丝状物质出现造成的后果。
曲霉型发酵豆豉可突破季节性限制，减轻劳动强度，使生产周期大大缩短。其主要操作要点是：大豆筛选、蒸煮、拌粉、制曲及发酵。同时，介绍了产品标准。成品豆豉颗粒松散，清香鲜美，有较高的实用价值。
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
本品50克，可以发酵制作100~150公斤豆豉。
与毛霉型发酵豆豉相比，各有千秋。有待研究。本公司，是一家以主营曲霉型豆豉发酵菌种企业。鹤壁市九邦生物科技有限公司是从事微生物制品研究、开包括种植菌种、肥料菌种、饲料菌种、养殖菌种、菌种、保健菌种、菌种代谢物等。相关的配套服务技术体系包括秸秆腐熟技术，利用畜禽粪便等农业废弃物制作有机肥、生物有机肥、有机-无机复混肥、水产生态肥技术。解磷菌、解钾菌、抗重茬放线菌等肥料型微生物菌种的应用技术。秸秆等农业废弃物生物饲料发酵生产技术，水产品饲料发酵技术，益生菌、保健菌应用技术。淡紫拟青霉、厚
