鸭血粉丝汤的做法，鸭血粉丝汤培训-杭州顶真餐饮培训

　　鸭血粉丝汤培训

　　课程学费 电话议价

　　课程学制大多数学员3-5天能完全掌握学会

　　授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

　　开课日期 随到随学/常年招生

　　课程详情

　　就业方向

　　本套鸭血粉丝汤课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个鸭血粉丝汤店。

　　课程简介

　　鸭血粉丝汤是源自江苏南京的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。多味滋鸭血粉丝汤，采用传统技术配方，用新鲜鸭骨架，加上各种天然中药材，慢慢煲汤，然后再用各类调料，处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，确保口感鲜香，爽口宜人。

　　课程内容

　　1：汤底制作

　　步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

　　2：红油制作

　　第二步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

　　3：原料处理

　　第三步，主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

　　4：泡粉

　　第四步，主要系统学习细干米粉的浸泡。这里学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。

　　5：煮粉装碗

　　第五步，主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

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