铁板土豆,主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。
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学习内容:
1、调料及香料的识别。 2、菜品及主料的采购技巧。
3、铁板土豆工艺流程讲解。 4、原料的清洗及加工。
5、成品及半成品的保管。 6、老师讲解流程及销售方法。