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培训内容 1. 实操课：鸡肉过桥米线2. 实操课：蕃茄过桥米线3. 实操课：麻辣过桥米线4. 实操课：菌鲜过桥米线培训过程 1. 实操课：云南过桥米线的原材料识别与采购。2. 实操课：云南过桥米线的高汤配方和熬制方法3. 实操课：云南过桥米线的红油制作方法。4. 实操课：云南过桥米线的各种菜的搭配和保鲜方法。6. 实操课：云南过桥米线的设备操作及使用和保养。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线培训_哪里学过桥米线怎么做配方_杭州小吃培训
培训方法：现场实践操作培训、一对一培训、不培训、学会为止；欢迎您随时到公司考察试味！！！
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培训时间：不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
网址：www.topmeishi.cn
联系电话：(小洪)—可加
地址：浙江省杭州市乔司镇乔司派出所正对面（乔司地铁站旁）
乘车路线：杭州市可乘坐 地铁 1号 线 临平方向 至 乔司站 A1 出口 直行 20米 （乔司派出所正对面。
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