郑鑫记汉堡加盟店如何控制开店成本?

　郑鑫记快餐，营养美味，深受广大消费者的喜爱和支持。郑鑫记汉堡店加盟店现在市场越来越多，这个加盟店如今已经深受广大群众的追捧和喜爱。但是开一家汉堡加盟店该如何控制开店成本呢?汉堡店的成本控制，并不是很难，只要科学合理地制定相关制度并执行，再加上下面郑鑫记为您提供的控制策略，就会得心应手了。
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　　1、标准的建立与保持
　　汉堡店营运都需要建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，店长就可以对他们的工作成绩或表现，做出有效的评估或衡量。一个有效的营运单位总会有一套营运标准，而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后，店长所面临的主要问题是如何执行这些标准，这就得定期检查并观察员工履行标准的表现，同时借助于顾客的反映来加以考验，并要持之以恒。
　　2、收支分析
　　郑鑫记教你汉堡店控制成本的几大策略。收支分析通常是对汉堡店每一次的销售作详细分析，其中包括汉堡销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部汉堡成本、每份汉堡及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用，诸如房租、税费、保险费，等等)会计术语表示。
　　3、汉堡的定价
　　汉堡成本控制的一项重要目标是为汉堡定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得汉堡成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的汉堡定价。汉堡定价还考虑顾客的平均消费能力，其他经营者(竞争对手)的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。
　　4、防止浪费
　　为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要，以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。
　　郑鑫记是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，该公司服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活，郑鑫记西式快餐加盟该公司对原材料的来源严格把关，用的原材料，烹制高品位的生活享受。