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考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，较后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

主要培训内容包括：1、手擀面的制作；2、大排面的制作；3、焖肉面的制作；4、腊肉面的制作；5、辣酱面的制作；6、素鸡面的制作；7、荷包蛋素面的制作；8、酱蛋面的制作；9、榨菜肉丝面的制作；10、雪菜肉丝面的制作；11、鱼香肉丝面的制作；12、素什锦面的制作。

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